Osnove prehrane brez glutena

Gluten je rastlinska beljakovina, ki jo najdemo v zrnih pšenice, ječmena in rži, delno pa tudi ovsa. Ljudem, ki so nanj občutljivi, povzroča avtoimunsko reakcijo in prebavne težave, dolgoročno pa poškoduje črevesno sluznico. Osebam, ki so občutljivi na gluten, se je treba izogibati izdelkom iz njih. Danes brezglutenskim dietam ne sledijo samo občutljivi na gluten in bolniki s celiakijo,  temveč tudi vedno bolj priljubljeni zavestni potrošniki.

Sestavine brez glutena po svoji naravi vključujejo zelenjavo, sadje, meso in mlečne izdelke, jajca in maščobe. Vendar se dietetikom ni treba odpovedati kruhu, pekovskim izdelkom, testeninam in pecivu, temveč samo zrnom, ki vsebuje gluten. Za peko in kuho uporabimo npr. kokosovo moko, mandljevo moko, proseno moko, ajdovo moko, riževo moko, moko iz zelenih banan, moko iz tapioke itd.

Poleg brezglutenske moke so pri spremembi življenjskega sloga lahko v veliko pomoč mešanice moke brez glutena, kot so izdelki brez glutena Szafi Reform, Cornito…

Oglejte si ponudbo naše spletne trgovine in izberite med našimi izdelki brez glutena po vašem okusu!

Nakupuj tukaj